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quinta-feira, 28 de outubro de 2010

GRANDE DICA PARA QUEM VEM DE AVIÃO, PARA NOSSOS CURSOS

As pessoas que vem para nossos cursos de avião se puderem venham de AZUL até VIRACOPOS .
A AZUL oferece transporte gratúito até o SHOPPING TAMBORÉ.
Os hotéis que indicamos, os mais baratos ficam no mesmo SHOPPING.
IBIS e FÓRMULE 1.

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

GANACHE AO CAFÉ PARA COBRIR CUPCAKES

Quem reclamou; tinha toda razão!!!!!
Por falha minha, faltava um ítem nessa receita!!!!!!!
Agora está revisada experimentem novamente!!!!!!!
Para acessar a receita ,basta clicar sobre a imagem ou no link abaixo!!!

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

10 ANOS DE BOLOARTE ZANFORLIN




Amei!
Mãe e filha Salinas; show de técnicas e dicas!
A máquina vai facilitar e agilizar nosso trabalho, criando um universo de possibilidades, porem sendo necessário adaptar nossos produtos.
Margaret Braun "a artista" é rainha da simpatia.
Palavra chave para trabalho semelhante ao dela  é OUSAR.
Para tudo na vida tem Mastercard.
Esses encontros das açucaradas de Norte a Sul do Brasil; não tem preço!








domingo, 17 de outubro de 2010

PRIMEIRO DIA DE CURSO

O dia começou com aula prática com Margaret Braun, um doce como sempre !
Houve Comemoração pelos 10 anos de Cursos Internacionais e pelo aniversário de Margaret e "Anginha"
 de Minas Gerais.
Depois tivemos aula sobre Cricut e seus aplicativos.
Obviamente existe um Universo a ser explorado.....a aventura está apenas começando!
 http://www.wix.com/anasalinas/anasalinas

terça-feira, 12 de outubro de 2010

PASTA AMERICANA

 As Receitas  que posto a seguir, aprendi com Marta Ballina que veio ao Brasil para dar cursos uma unica vez, e eu estava lá.
Há quem também lá estivesse, e garante que alterei a receita.
Alterada ou não é a que uso desde o princípio e que todos dizem ser muito saborosa e de ótima textura!

PASTA AMERICANA PARA COBRIR BOLOS DE 15 CM A 20 CM


4 colheres de sopa de água ( 9 g cada)
1 colher de sopa (rasa) gelatina (8 a 9 g)
1 colher de sopa de glucose (volume de um ovo cada colher  + ou - 70 g)
1 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO (20 g)
1colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência
açúcar impalpável (o quanto baste)
Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina .Levar ao banho Maria.
Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.
Com o açúcar impalpável , faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.
Trabalhe a massa até tornar-se elástica.
Guarde em saco plástico bem fechado.

PASTA AMERICANA PARA COBRIR BOLOS DE 25 CM A 30 CM

7 colheres de sopa de água ( 9 g cada)
2 colher de sopa (rasa) gelatina (16 a 18 g )
2 colher de sopa de glucose  (volume de um ovo cada colher  + ou - 70 g cada)
2 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO (20 g cada)
2 colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência
açúcar impalpável (o quanto baste)
Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina .Levar ao banho Maria.
Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.
Com o açúcar impalpável , faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.
Trabalhe a massa até tornar-se elástica.
Guarde em saco plástico bem fechado.

PASTA AMERICANA PARA COBRIR BOLOS DE 35 CM A 40 CM

10 colheres de sopa de água ( 9 g cada)
3 colher de sopa (rasa) gelatina (24 a 27 g )
3 colher de sopa de glucose (volume de um ovo cada colher  + ou - 70 g cada)
3 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO (20 g cada)
3 colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência
açúcar impalpável (o quanto baste)
Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina .Levar ao banho Maria.
Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.
Com o açúcar impalpável , faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.
Trabalhe a massa até tornar-se elástica.
Guarde em saco plástico bem fechado.

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

MODA VAI, MODA VOLTA...............

Sem sombra de dúvida Lladró, não tem comparação!!!
Mas se não temos todos esses euros para desembolsar, sempre recomendei e continuo recomendando, pois já comprei por eles e chegaram direitinho.
No Brasil ou fora do Brasil
É preciso lembrar que uma polegada é mais ou menos 2,5 cm.
Vai saber, a moda vai e volta.....

O QUE NÃO PODE FALTAR EM MINHA DESPENSA.........

Um bom azeite, um vidro de pesto, e esses caldinhos !
Que os chefs não me ouçam, mas esses caldinhos quebram um galho!!!






domingo, 10 de outubro de 2010

FOLHAS DE OURO E PRATA

OURO E PRATA
Honestamente não me lembro quem perguntou, nem quando perguntou onde comprar, acredito que mandem para cá por correio.



MAIS PRATOS PARA BOLOS - PLATEAU

Loja Save-on-Crafts.
Sou apaixonada por esses, acho super "chiques".

MAIS PRATOS PARA BOLOS

Vejam que bonito! Eles tem de diversos modelos, mais esse em especial me agradou muito!

PRATOS

sábado, 9 de outubro de 2010

CRUZADO NOVO, VOCÊ SE LEMBRA??

Jornal da Tarde, Caderno de Economia, 18 de Janeiro de 1989, "UM DIA DE TRAPALHADAS COM O CRUZADO NOVO".
Meu segundo ano trabalhando com festas e eventos, e a previsão de inflação de 45% no mês de Janeiro daquele ano.
Na foto, uma Flávia bem mais nova e muito preocupada com latinha de leite condensado na mão, encomendas fechadas e um futuro preocupante!

Felizmente tudo passa!

sexta-feira, 8 de outubro de 2010

O LIVRO INSPIRADOR

Quando eu tinha entre 8 e 9 anos, meus pais começaram a colecionar BOM APETITE da ABRIL.
Era assim; toda semana saia um fascículo, você ia colecionando e depois mandava encadernar.
Enquanto algumas crianças preferiam ler os gibís, eu gastava horas com um volume específico, meu passatempo era o último volume, aquele que tinha os bolos decorados.
Achava tudo lindo e ficava imaginando como deveriam ser feitos..........
Acho que foi assim que despertei!

SEGREDO DO ARROZ DE DONA ÉLIDE

Segundo meu tio, o arroz que minha mãe sempre fez era para comer "orando de joelhos"...
Conto aqui o segredinho :
Depois de fritar cebola e alho, depois fritar ligeiramente o arroz já lavadinho, ao acrescentar a água somar um raminho de segurelha e uma folha de louro.

Hummmmmmm fica divino!

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

BALAS DE OVOS

BALAS DE OVOS

Nascida Brasília, muito tempo antes da Capital, tia Zelita tinha um enorme talento com os doces.
Balas de alfenins, Pão-de-ló, Papos de anjos, Balas de ovos, Torta de nozes, eram alguns dos doces maravilhosos que ela fazia.
Deliciem-se com as Balas de Ovos de Tia Zê.

24 gemas
450 g de açúcar
1 copo de água
1 colher (sopa) de manteiga
Faça uma calda em ponto de fio de voar, quando a calda estiver fria junte as gemas passadas pela peneira e a manteiga.
Levar ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Faça as balas em forma de bolas e passa no caramelo.

Caramelo
2 copos de açúcar
1 copo de água
Um pouco de vinagre branco
Ferver até alourar a calda, depois que passar as balas no caramelo colocar no mármore untado.

BISCOITINHO DELICIOSO

BISCOITO DE FÉCULA DE BATATA

200g de fécula de batata
200g de farinha de trigo
200g de margarina forno e fogão
150g de açúcar
Açúcar para envolver os biscoitos depois de assados

Some os quatro primeiros ingredientes e sove em uma vasilha até obter uma massa homogênea.
Faça rolinhos de um dedo de espessura e corte rodelas de 2 em 2 centímetros.
Coloque em assadeira sem untar e leve para assar a 180 graus.
Retire antes de corar na parte de cima.
Passe pelo açúcar e guarde depois de frios em lata bem fechada. 

COMO TUDO COMEÇOU

Estava eu com 20 e poucos anos, e comecei por prazer a fazer deliciosos biscoitinhos para a família.
Amigos também gostavam.
Em pouco tempo nasceu "DA BOCA DO FORNO" em sociedade com Ana Maria Dias Passarelli.
Porem, quem já fez sabe; biscoitinhos = a muito trabalho e pouco resultado financeiro.......
Daí veio a idéia do bem casado que era vendido no ponto de café de uma amiga....
Mas esse ainda não era o bem casado tradicional das festas e sim um "biscoito casadinho".
Daí para o bem casado foi um "pulo" uns três meses de testes de receitas até chegar ao delicioso bem casado que comíamos em todas as festas.
Precisamos lembrar que não havia internet e foi necessário vasculhar todos os livros de receitas da família..........
Mas a receita que uso até hoje é uma adaptação de uma receita de rótulo de leite condensado!!!
E esta é a primeira vez que conto este segredo!!!
Psiu não conte para ninguém, fica só entre você e eu,ok?