O que tenho de mais precioso para passar aos meus alunos é minha experiência de 22 anos de venda de bolos, que, em primeiro lugar são DELICIOSOS, e de quebra são BONITOS.O nosso desafio é muito maior do que o desafio de outros países.
Agradar o paladar brasileiro exige juntar coisas que aparentemente não combinam: bolos molhadinhos e recheados + pasta americana.
A outra questão é que não podemos demorar muito tempo na confecção de nossos bolos pois a tendência é de deteriorar muito mais rápido que os americanos e ingleses.
Assim sendo adotei formas mais rápidas de de decorar e tão eficazes quanto as demais.
Tudo em nome de uma excelente qualidade que não podemos perder, e necessidade de agradar ao peculiar paladar brasileiro!
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