CURSO DE BEM CASADO

Aula de Bem Casado é assim que termina, alunas felizes levando para a casa os bem casados feitos por cada uma, em aula.

VAMOS CONVERSAR 3

ROLLED FONDANT ou PASTA AMERICANA

Agora que tem para si  que fazer e vender bolos e doces é o que mais gosta de fazer...

Tendo identificado seu público alvo...

Vamos partir para a AÇÃO :

FAZER E FOTOGRAFAR MUITOS BOLOS A FIM DE CONSTRUIR SEU BOOK , OU PORTFÓLIO .

 As Receitas  que posto a seguir, aprendi com Marta Ballina que veio ao Brasil para dar cursos uma única vez, e eu estava lá.

Há quem também lá estivesse, e garante que alterei a receita.

Alterada ou não é a que uso desde o princípio e que todos dizem ser muito saborosa e de ótima textura!

PASTA AMERICANA PARA COBRIR BOLOS DE 15 CM A 20 CM

4 colheres de sopa de água ( 9 g cada)

1 colher de sopa (rasa) gelatina (8 a 9 g)

1 colher de sopa de glucose (volume de um ovo cada colher  + ou - 70 g)

1 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO (20 g)

1colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência

açúcar impalpável (o quanto baste)

Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina .Levar ao banho Maria.

Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.

Com o açúcar impalpável , faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.

Trabalhe a massa até tornar-se elástica.

Guarde em saco plástico bem fechado.

PASTA AMERICANA PARA COBRIR BOLOS DE 25 CM A 30 CM

7 colheres de sopa de água ( 9 g cada)

2 colher de sopa (rasa) gelatina (16 a 18 g )

2 colher de sopa de glucose  (volume de um ovo cada colher  + ou - 70 g cada)

2 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO (20 g cada)

2 colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência

açúcar impalpável (o quanto baste)

Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina .Levar ao banho Maria.

Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.

Com o açúcar impalpável , faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.

Trabalhe a massa até tornar-se elástica.

Guarde em saco plástico bem fechado.

PASTA AMERICANA PARA COBRIR BOLOS DE 35 CM A 40 CM

10 colheres de sopa de água ( 9 g cada)

3 colher de sopa (rasa) gelatina (24 a 27 g )

3 colher de sopa de glucose (volume de um ovo cada colher  + ou - 70 g cada)

3 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO (20 g cada)

3 colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência

açúcar impalpável (o quanto baste)

Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina .Levar ao banho Maria.

Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.

Com o açúcar impalpável , faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.

Trabalhe a massa até tornar-se elástica.

Guarde em saco plástico bem fechado.

CURSOS DE FEVEREIRO COM DESCONTO

Para contribuir na intenção de seu crescimento e economia, continuamos com os descontos de fim de 2015.

Aproveite!

Para ver todos os cursos clique AQUI

BEM ANTIGO MAS SEMPRE ATUAL

VAMOS CONVERSAR 2

VAMOS CONVERSAR?

NEM NAKED, NEM DRESSED.... UNDERWEAR CAKE

Algumas pessoas não abrem mão da cobertura , mas gostam de pouca cobertura.

Eis a saída UNDERWEAR CAKE.

A cobertura é tão fina que remete a transparência de certas roupas intimas.

Simplesmente delicioso

DOCE DE MAMÃO VERDE

Depois que me mudei para a chácara aprendi a cozinhar e comer o que está dando aqui no pomar e horta. 
Confesso que estou feliz por experimentar novas receitas e novos sabores.
Depois de breve pesquisa por receita de Doce de Mamão Verde, posto aqui a minha versão, que deu muito certo!

1. 1 kg de mamão verde sem semente e ralado
2. cravo e canela á gosto
3. 800 g de açúcar
4. 1 litro de água
5. água de flor de laranjeira

Lavar muito bem o mamão.

Fazer com a ponta da faca, cortes longitudinais apenas para sair o "leite".

Retirar a semente e ralar o mamão.

Deixar de molho em água com sal(colocar o sal apenas uma vez), espremer e retirar a água e substituir por outra e assim sucessivamente até que a água sai transparente.

Fazer uma calda com o açúcar , a água , cravo e canela.

Somar o mamão ralado e deixar cozinhar por 20 minutos.

Agora vem o meu toque, depois de desligado o fogo somar água de flor de laranjeira (usei da marca Nielsen Massey, recomendo uma de boa procedência ).

CUCA DE BANANA

E quando se tem bananeira em casa, quando a banana amadurece, é muita banana madura ao mesmo tempo!
Daí é necessário transformar em doce.

1. 1 refratário tamanho grande
2. bananas suficientes para cobrir o fundo do refratário
3. 2 xícaras de farinha de trigo
4. 1 xícara de açúcar
5. 1 colher de sopa de fermento
6. 3 ovos 
7. 100 g de margarina culinária
8. passas a gosto
9. açúcar e canela para polvilhar
10. margarina para untar
11. farinha de rosca para polvilhar o refratário

Unte o refratário.

Polvilhe com farinha de rosca.

Disponha as bananas cortadas no sentido do comprimento.

Polvilhe com canela e salpique as passas.

Misture muito bem a farinha, o açúcar e o fermento.

Coloque sobre as bananas.

Derreta a margarina e espalhe sobre a farinha.

Bata os ovos com um garfo e coloque sobre a farinha nos intervalos de margarina.

Se empossar em algum ponto distribua com auxílio de um garfo.

Salpique açúcar e canela e leve ao forno moderado.

Bom apetite.

ROMEU E JULIETA ? SÓ QUE NÃO !

Esse doce é maravilhoso, experimentei em um restaurante e fiz de teimosa sem receita.

Assim que houver uma receita publico aqui.

Por hora vai o como fazer sem quantidades e fico devendo as quantidades para a próxima oportunidade.

Assar os merengues, abrir ao meio rechear com cream cheese.

Depois de recheado cobrir com collie de goiaba