SEGREDOS DA FLÁVIA MILLÁS ®

terça-feira, 23 de novembro de 2010

SIAMO TUTTI ORIUNDI, ECO !!

Crustolli (por Rosangela Caneschi Borsato)
Ingredientes:

400 gr. de farina de trigo,
70 gr. de manteiga,
50 gr de açucar,
100 ml de leite,
1/4 de xícara de rum ou cognac,
dois ovos,
oleo,
sal (pitada).

Bater os ovos, com o açucar, junte o cognac, sal, e amassar a massa, combinando uma parte do leite morno. Coloque a farinha na superfície de trabalho, adicione a manteiga, misturando com os ovos e o restante do leite, se necessário.
Sove a massa e abra com rolo.
Corte em tiras e gravata ou como preferir.
Frite em óleo quente,coloque em uma travessa e polvilhe com açúcar a canela é opcional.
Bom apetite!!!!!!!

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

CONFEITOS NATALINOS

Pena que não tem por aqui, nem precisa do Papai Noel, basta os confeitos!

STRUFOLI - CARTELLATE

Strufoli - Cartellate
http://claudia.abril.com.br/materias/2578/

1kg de farinha
canela- a quantidade é a gosto..
100 ml de óleo
vinho branco adoçado com açúcar - o quanto baste mel confeitos coloridos

Misturar a canela na farinha e fazer um monte com um buraco no meio onde será colocado o óleo. Misturar com as mãos e adicionar aos poucos o vinho adoçado até que forme uma massa macia. Sovar bem a massa. Para saber o ponto... cortar um pedaço da massa e ver se dentro formou "buraquinhos".

Para fazer os strufoli: fazer cobrinhas com a massa (cerca de 1cm de

largura) e cortar em pedacinhos de +- 1 cm. Fritar em bastante óleo bem quente. Escorrer em papel toalha. Quando terminar de fritar tudo, aquecer o mel e passar os strufoli. Colocar em um prato formando uma "rosca". Decorar com confeitos coloridos.

Existem também as "cartellate". mesma massa, mas é esticada na máquina de macarrão, em tiras de 50 cm . Espessura: penúltimo buraco da máquina.

Cortar tiras de 3 cm de largura com carretilha e, pinçando a massa a cada +-3 cm, enrolar formando uma flor achatada. A seguir mesmo procedimento:

fritar e passar no mel.

DEMOROU MAS ACHEI A RECEITA DA CARTELLATE

CARTELLATE

Ingredientes
Rende 60 biscoitos.

1 kg de farinha de trigo
1 xícara de óleo de milho
1/4 de xícara de cachaça
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de água morna
Óleo para fritar
1/2 litro de mel
1/2 xícara de vinho branco seco

Preparo
Espalhe a farinha em uma superfície lisa e faça um buraco no centro. Junte o óleo, a cachaça e o fermento. Misture com as mãos e comece a sovar a massa. Aos poucos, despeje a água, sovando bem, até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra com um rolo, deixando-a com uma espessura de 5 mm, e, com uma carretilha, corte-a em 60 tiras fi nas de 8 a 10 cm de comprimento. Molde cada uma delas em formato de anel, coração ou laço. Em uma frigideira grande, com bastante óleo bem quente, frite rapidamente os biscoitos (de quatro a cinco de cada vez) por 30 segundos. Em outra frigideira, leve o mel e o vinho ao fogo e cozinhe até espumar e ferver. Aos poucos, passe os biscoitos ligeiramente por essa mistura. Deixe amornar e sirva.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

FLORES EM MASSA ELÁSTICA X FLORES EM PASTA AMERICANA

FLORES II - MASSA ELÁSTICA

FLORES I - PASTA AMERICANA

Muitos alunos me perguntam :Qual a diferença?

Na realidade há pouca diferença no resultado final e muita diferença em valores!
Se nossa proposta é viver desses lindos e deliciosos bolos, é necessário baixar os custos.
Nossa matéria prima mais cara é NOSSO TEMPO!
Embora bastante valorizados, muitas vezes, para compensar o tempo que gastamos em um bolo, deveríamos cobrar duas ou três vezes mais do que o praticado.
Continuo sendo daquelas pessoas que sempre foi conhecida por fazer bolos de ótima qualidade, não consigo entender BOLOS SÓ BONITOS ou BOLOS SÓ GOSTOSOS.
Para mim o grande desafio é fazer os dois juntos!
Temos ainda por cima um agravante!
O Brasil é um país culturalmente doce, tivemos o CICLO DA CANA DE AÇÚCAR, somos um país tropical que se valeu das propriedades de conservante natural que o açúcar tem.
Além disso, para nós os bolos devem ser úmidos e bem recheados.
Juntando todas essas características precisamos de:

BOLOS LINDOS

BOLOS DELICIOSOS

PRECISAM SER FEITOS EM POUCO TEMPO (nossas condições climáticas somado ao paladar brasileiro encurta muito a vida de nossos bolos)

PRECISAM SER LUCRATIVOS

Posso garantir que tudo isso é possível!!!
E para ter um resultado muito bom gastando menos tempo eu opto por flores em PASTA AMERICANA.
DICA:

Quem compartilha da mesma ideia de perder menos tempo com ótimo resultado deixando os bolos lindos em muito menos tempo; aproveitem nossos curso de modelagem de flores em aula prática com duração de dois dias.

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

BOLO DE ABOBRINHA (OU BOLO DA DINA)

Esses três anos que venho participando da Feira Escandinava, conheci muitas pessoas legais e com elas aprendi muitas coisas ótimas.
É realmente muito bom esse convívio!
É por em prática muita teoria no que diz respeito a postura e relacionamentos sociais.
E fora isso tudo ótimas receitas como esse surpreendente Bolo de Abobrinha, que dedico àquelas pessoas que não simpatizam com esse vegetal!!!

Bolo de Abobrinha (ou bolo da Dina)

1 xícara e meia farinha de trigo

1 colher chá canela pó

½ de colher chá bicarbonato.

¼ de colher chá de sal

¼ de colher chá fermento em pó

¼ de colher chá noz moscada

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de abobrinha ralada com casca!

¼ xícara (chá) de óleo

1 ovo

½ xícara (chá) de nozes picadas