CONSERVA DE PIMENTÕES

http://www.flaviamillas.com.br/joomla/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=0&func=detail&id=111

CONSERVA DE ABOBRINHA, COM FOTOS

http://www.flaviamillas.com.br/joomla/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=0&func=detail&id=110

CARTELLATA RECEITA QUE FIZ, COM FOTOS!

http://www.flaviamillas.com.br/joomla/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=78&func=detail&id=109

FELIZ NATAL E UM ÓTIMO 2011

Que o verdadeiro espírito do Natal possa habitar nossos corações agora e por todo o ano de 2011!

 FELIZ NATAL E UM ÓTIMO 2011!

BOLO FEITO PARA FESTA DO WALCYR CARRASCO

Façamos justiça, o bolo foi feito por Flávia Millás e os doces por Sweet Emporio.

BERINJELA DA DONA ÉLIDE

É muito saborosa  e pouco calórica.


http://www.flaviamillas.com.br/joomla/index.php?func=detail&id=108&option=com_garyscookbook

BOLO ALEMÃO DE NATAL

Como todos os anos, faço alguma coisa para presentear parceiros, amigos, parentes, etc.
Perdi a conta de quantas receitas fiz nesses últimos dias.
Abaixo o link para a receita e algumas fotos no  passo a passo.


http://www.flaviamillas.com.br/joomla/index.php?func=detail&id=107&option=com_garyscookbook

Exemplos de colheres de medida, tirados do site abaixo.

http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?EditoriaID=9&codigo=3915

BOLO AMERICANO/INGLÊS X BOLO BRASILEIRO

Costumo dizer em aula :

O que tenho de mais precioso para passar aos meus alunos é minha experiência de 22 anos de venda de bolos, que, em primeiro lugar são DELICIOSOS, e de quebra são BONITOS.

O nosso desafio é muito maior do que o desafio de outros países.
Agradar o paladar brasileiro exige juntar coisas que aparentemente não combinam: bolos molhadinhos e recheados + pasta americana.
A outra questão é que não podemos demorar muito tempo na confecção de nossos bolos pois a tendência é de deteriorar muito mais rápido que os americanos e ingleses.
Assim sendo adotei formas mais rápidas de de decorar e tão eficazes quanto as demais.
Tudo em nome de uma excelente qualidade que não podemos perder, e necessidade de agradar ao peculiar paladar brasileiro!

SIAMO TUTTI ORIUNDI, ECO !!

Crustolli (por Rosangela Caneschi Borsato)
Ingredientes: 

1. 400 gr. de farina de trigo,
2. 70 gr. de manteiga, 
3. 50 gr de açucar, 
4. 100 ml de leite, 
5. 1/4 de xícara de rum ou cognac, 
6. dois ovos, 
7. oleo, 
8. sal (pitada).

Bater os ovos, com o açucar, junte o cognac, sal, e amassar a massa, combinando uma parte do leite morno. Coloque a farinha na superfície de trabalho, adicione a manteiga, misturando com os ovos e o restante do leite, se necessário. 
Sove a massa e abra com rolo. 
Corte em tiras e gravata ou como preferir. 
Frite em óleo quente,coloque em uma travessa e polvilhe com açúcar a canela é opcional.
Bom apetite!!!!!!!

CONFEITOS NATALINOS

Pena que não tem por aqui, nem precisa do Papai Noel, basta os confeitos!

STRUFOLI - CARTELLATE

Strufoli - Cartellate
http://claudia.abril.com.br/materias/2578/

1. 1kg de farinha
2. canela- a quantidade é a gosto..
3. 100 ml de óleo
4. vinho branco adoçado com açúcar - o quanto baste mel confeitos coloridos

Misturar a canela na farinha e fazer um monte com um buraco no meio onde será colocado o óleo. Misturar com as mãos e adicionar aos poucos o vinho adoçado até que forme uma massa macia. Sovar bem a massa. Para saber o ponto... cortar um pedaço da massa e ver se dentro formou "buraquinhos".

Para fazer os strufoli: fazer cobrinhas com a massa (cerca de 1cm de

largura) e cortar em pedacinhos de +- 1 cm. Fritar em bastante óleo bem quente. Escorrer em papel toalha. Quando terminar de fritar tudo, aquecer o mel e passar os strufoli. Colocar em um prato formando uma "rosca". Decorar com confeitos coloridos.

Existem também as "cartellate". mesma massa, mas é esticada na máquina de macarrão, em tiras de 50 cm . Espessura: penúltimo buraco da máquina.

Cortar tiras de 3 cm de largura com carretilha e, pinçando a massa a cada +-3 cm, enrolar formando uma flor achatada. A seguir mesmo procedimento:

fritar e passar no mel.

DEMOROU MAS ACHEI A RECEITA DA CARTELLATE

CARTELLATE

Ingredientes
Rende 60 biscoitos.

1 kg de farinha de trigo
1 xícara de óleo de milho
1/4 de xícara de cachaça
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de água morna
Óleo para fritar
1/2 litro de mel
1/2 xícara de vinho branco seco

Preparo
Espalhe a farinha em uma superfície lisa e faça um buraco no centro. Junte o óleo, a cachaça e o fermento. Misture com as mãos e comece a sovar a massa. Aos poucos, despeje a água, sovando bem, até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra com um rolo, deixando-a com uma espessura de 5 mm, e, com uma carretilha, corte-a em 60 tiras fi nas de 8 a 10 cm de comprimento. Molde cada uma delas em formato de anel, coração ou laço. Em uma frigideira grande, com bastante óleo bem quente, frite rapidamente os biscoitos (de quatro a cinco de cada vez) por 30 segundos. Em outra frigideira, leve o mel e o vinho ao fogo e cozinhe até espumar e ferver. Aos poucos, passe os biscoitos ligeiramente por essa mistura. Deixe amornar e sirva.

FLORES EM MASSA ELÁSTICA X FLORES EM PASTA AMERICANA

FLORES II  -  MASSA ELÁSTICA

FLORES I  -  PASTA AMERICANA

Muitos alunos me perguntam :Qual a diferença?

Na realidade há pouca diferença no resultado final e muita diferença em valores!
Se nossa proposta é viver desses lindos e deliciosos bolos, é necessário baixar os custos.
Nossa matéria prima mais cara é NOSSO TEMPO!
Embora bastante valorizados, muitas vezes, para compensar o tempo que gastamos em um bolo,  deveríamos cobrar duas ou três vezes mais do que o praticado.
Continuo sendo daquelas pessoas que sempre foi conhecida por fazer bolos de ótima qualidade, não consigo entender BOLOS SÓ BONITOS ou BOLOS SÓ GOSTOSOS.
Para mim o grande desafio é fazer os dois juntos!  
Temos ainda por cima um agravante!
O Brasil é um país culturalmente doce, tivemos o CICLO DA CANA DE AÇÚCAR, somos um país tropical que se valeu das propriedades de conservante natural que o açúcar tem.
Além disso, para nós os bolos devem ser úmidos e bem recheados.
Juntando todas essas características precisamos de:

BOLOS LINDOS

BOLOS DELICIOSOS

PRECISAM SER FEITOS EM POUCO TEMPO (nossas condições climáticas somado ao paladar brasileiro encurta muito a vida de nossos bolos)

PRECISAM SER LUCRATIVOS

Posso garantir que tudo isso é possível!!!
E para ter um resultado muito bom gastando menos tempo eu opto por flores em PASTA AMERICANA.
DICA:

Quem compartilha da mesma ideia de perder menos tempo com ótimo resultado deixando os bolos lindos em muito menos tempo; aproveitem nossos curso de modelagem de flores em aula prática com duração de dois dias. 

BOLO DE ABOBRINHA (OU BOLO DA DINA)

Esses três anos que venho participando da Feira Escandinava, conheci muitas pessoas legais e com elas aprendi muitas coisas ótimas.
É realmente muito bom esse convívio!
É por em prática muita teoria no que diz respeito a postura e relacionamentos sociais.
E fora isso tudo ótimas receitas como esse surpreendente Bolo de Abobrinha, que dedico àquelas pessoas que não simpatizam com esse vegetal!!!

Bolo de Abobrinha (ou bolo da Dina)

1 xícara e meia farinha de trigo

1 colher chá canela pó

½ de colher chá bicarbonato.

¼ de colher chá de sal

¼ de colher chá fermento em pó

¼ de colher chá noz moscada

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de abobrinha ralada com casca!

¼ xícara (chá) de óleo

1 ovo

½ xícara (chá) de nozes picadas

Misture os secos em primeiro lugar.

Em seguida misture o resto deixando as nozes para o final.

Unte assadeira para bolo inglês, asse por 55 a 60 minutos em forno regular 170°/180° ou até que o palito saia limpo. 

TRES DIAS FORA DO AR

Distante tres dias, mas por uma boa causa FEIRA ESCANDINAVA!!!

PERU A BRASILEIRA

Adoro Natal; o cheiro, os sabores, aromas e sons!

Ah...As delicias que comemos no  Natal!

Adoro Natal.

Lá em casa todos sempre cozinharam muito bem, segundo meu pai "Quem gosta de comer bem, aprende a cozinhar bem!"

O "dia a dia", tarefa mais difícil sempre coube a minha mãe, finais de semana e pratos elaborados, era função de meu pai.
Eu devia ter perto de 3 anos e na cozinha um enorme peru se encontrava no vinha d’alho.

Aquele aroma dos temperos somados ao vinho frisante invadiam toda a casa!
Não pude resistir ao perfume que vinha daquela vasilha: louro, vinho frisante, alho e muito mais era tudo extremamente convidativo.
Como a mesa era muito alta para mim, arrastei um banquinho, subi e debruçadinha sobre a mesa, acariciava a ave e em seguida lambia minhas mãozinhas!!!
Felizmente, para os convidados, me encontraram logo e me tiraram dali.
Naquele ano houve um tempero a mais no PERU DE NATAL ......

http://www.flaviamillas.com.br/joomla/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=78&func=detail&id=2

DICA DO DIA - LOJA EM SÃO PAULO

É um passeio bem legal!
Tem de tudo até essa máquina que para quem está na área é de grande utilidade.

DICA DO DIA - LOJAS EM NEW YORK

A loja é legal, mas não são os mais cordiais de NY.

Os preços são altos, mas fica relativamente próximo ao Chelsea Market.
Lá você almoça bem, passeia por preços relativamente bons.

Dois locais de visita obrigatória!

DICA DO DIA - CURSOS NOS ESTADOS UNIDOS

www.notterschool.com

Fiz curso lá e indico!

Também indico, para quem mora nos Estados Unidos Albert Uster Imports

GRANDE DICA PARA QUEM VEM DE AVIÃO, PARA NOSSOS CURSOS

As pessoas que vem para nossos cursos de avião se puderem venham de AZUL até VIRACOPOS .
A AZUL oferece transporte gratúito até o SHOPPING TAMBORÉ.
Os hotéis que indicamos, os mais baratos ficam no mesmo SHOPPING.
IBIS e FÓRMULE 1.

GANACHE AO CAFÉ PARA COBRIR CUPCAKES

Quem reclamou; tinha toda razão!!!!!

Por falha minha, faltava um ítem nessa receita!!!!!!!

Agora está revisada experimentem novamente!!!!!!!

Para acessar a receita ,basta clicar sobre a imagem ou no link abaixo!!!

http://www.flaviamillas.com.br/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=78&func=detail&id=106

http://www.flaviamillas.com.br/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=78&func=detail&id=106

10 ANOS DE BOLOARTE ZANFORLIN

Amei!
Mãe e filha Salinas; show de técnicas e dicas!
A máquina vai facilitar e agilizar nosso trabalho, criando um universo de possibilidades, porem sendo necessário adaptar nossos produtos.
Margaret Braun "a artista" é rainha da simpatia.
Palavra chave para trabalho semelhante ao dela  é OUSAR.
Para tudo na vida tem Mastercard.
Esses encontros das açucaradas de Norte a Sul do Brasil; não tem preço!

PRIMEIRO DIA DE CURSO

O dia começou com aula prática com Margaret Braun, um doce como sempre !
Houve Comemoração pelos 10 anos de Cursos Internacionais e pelo aniversário de Margaret e "Anginha" de Minas Gerais.
Depois tivemos aula sobre Cricut e seus aplicativos.
Obviamente existe um Universo a ser explorado.....a aventura está apenas começando!

 http://www.wix.com/anasalinas/anasalinas

ESTAREI LÁ, E VOCÊ?

Chego sábado e vou direto ver as novidades!
http://www.szanforlin.com.br/curso/

BEM CASADOS MÁQUINA PARA FABRICAÇÃO- WWW.NKSMAQUINAS.COM.BR

PASTA AMERICANA

 As Receitas  que posto a seguir, aprendi com Marta Ballina que veio ao Brasil para dar cursos uma unica vez, e eu estava lá.
Há quem também lá estivesse, e garante que alterei a receita.
Alterada ou não é a que uso desde o princípio e que todos dizem ser muito saborosa e de ótima textura!

PASTA AMERICANA PARA COBRIR BOLOS DE 15 CM A 20 CM

4 colheres de sopa de água ( 9 g cada)

1 colher de sopa (rasa) gelatina (8 a 9 g)

1 colher de sopa de glucose (volume de um ovo cada colher  + ou - 70 g)

1 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO (20 g)

1colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência

açúcar impalpável (o quanto baste)

Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina .Levar ao banho Maria.

Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.

Com o açúcar impalpável , faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.

Trabalhe a massa até tornar-se elástica.

Guarde em saco plástico bem fechado.

PASTA AMERICANA PARA COBRIR BOLOS DE 25 CM A 30 CM

7 colheres de sopa de água ( 9 g cada)

2 colher de sopa (rasa) gelatina (16 a 18 g )

2 colher de sopa de glucose  (volume de um ovo cada colher  + ou - 70 g cada)

2 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO (20 g cada)

2 colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência

açúcar impalpável (o quanto baste)

Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina .Levar ao banho Maria.

Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.

Com o açúcar impalpável , faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.

Trabalhe a massa até tornar-se elástica.

Guarde em saco plástico bem fechado.

PASTA AMERICANA PARA COBRIR BOLOS DE 35 CM A 40 CM

10 colheres de sopa de água ( 9 g cada)

3 colher de sopa (rasa) gelatina (24 a 27 g )

3 colher de sopa de glucose (volume de um ovo cada colher  + ou - 70 g cada)

3 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO (20 g cada)

3 colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência

açúcar impalpável (o quanto baste)

Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina .Levar ao banho Maria.

Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.

Com o açúcar impalpável , faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.

Trabalhe a massa até tornar-se elástica.

Guarde em saco plástico bem fechado.

MODA VAI, MODA VOLTA...............

Sem sombra de dúvida Lladró, não tem comparação!!!
Mas se não temos todos esses euros para desembolsar, sempre recomendei e continuo recomendando, pois já comprei por eles e chegaram direitinho.
No Brasil ou fora do Brasil
É preciso lembrar que uma polegada é mais ou menos 2,5 cm.
Vai saber, a moda vai e volta.....

O QUE NÃO PODE FALTAR EM MINHA DESPENSA.........

Um bom azeite, um vidro de pesto, e esses caldinhos !
Que os chefs não me ouçam, mas esses caldinhos quebram um galho!!!

FOLHAS DE OURO E PRATA

OURO E PRATA
Honestamente não me lembro quem perguntou, nem quando perguntou onde comprar, acredito que mandem para cá por correio.

MAIS PRATOS PARA BOLOS - PLATEAU

Loja Save-on-Crafts.
Sou apaixonada por esses, acho super "chiques".