BABA DE MOÇA 3

Nada mais significativo nos festejos de fim de ano que a tradicional Torta de Nozes recheada com Baba de Moça!

Acertar o ponto da Baba de Moça, pode ser algumas vezes uma tarefa mais complicada.

Mando aqui uma receita campeã, com suas dicas.

BABA DE MOÇA 3

1.  400 gr de açúcar refinado

2.  250 gr de água

3.  12 gemas passadas em peneira de seda

4.  baunilha à gosto

5.  um vidro de leite de coco

Com a água e o açúcar, faça uma calda em "ponto de fio de cabelo".

Acrescente um vidrinho de leite de coco.

Passe as gemas por peneira de seda.

Assim que a calda estiver fria junte as gemas e a baunilha e leve ao fogo brando.

Assim que engrossar desligue o fogo e continue mexendo por mais um ou dois minutos.

Se os ovos forem pequenos aumente o número de gemas, uso sempre ovos extra grande.

Ponto de fio de cabelo é quando no final do fio, se forma um fio mais fino que se rompe e voa.

Se cozinhar demais poderá talhar.

Suficiente para rechear com três camadas, um bolo de 30 cm de diâmetro.